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（孙晓春“满汉全席”菜肴精选）
特点：造型美观，原料齐全营养丰富。
烹调方法：
［原料］主料：大虾、甲鱼、干贝、墨鱼、蟹肉、鱼肚、鱼皮、料酒、白糖、味精各适量，水淀粉40克，净油500克，（约耗50克）。
［工艺］
1.将大虾用油焖的技法烹制而熟，装盘。
2.将勺内加白汤，放入各种调味品，烧开后放入8种原料，烧制人味后用水淀粉调芡，淋入明油出勺装盘即可。
［操作要点］必须将干制品发好，摆盘时时间要短；烧制过程中8种原料必须入味。
［营养成份］含有大量的维生素ｃ及蛋自质，低脂肪。甲鱼自古被称为滋浮佳品，功能为滋阴凉血，并可补劳伤，壮阳气，大补阴气不足。
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