肉蘑名称来源
肉蘑目前不能人工培养，所以产量极低，目前在承德一般产于深山中，都是当地的山民去一颗一颗采集，然后晾干，外观通体呈肉色，故称之为肉蘑。
肉蘑营养价值
肉蘑营养丰富，含有多种对身体有益的成分。每loog干品含异亮氨酸0.50g、亮氨酸0．90g、赖氨酸1．51g、蛋氨酸0．39g、苯丙氨酸0.50g、苏氨酸0.59g、缬氨酸1.70g、酪氨酸0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0．83g、天门冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、组氨酸0.31g、脯氨酸0.41g、丝氨酸0．59g、谷氨酸1．94g，氨基酸总含量为12.oog。肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效。
承德肉蘑的情况介绍
承德肉蘑，主要产地是平泉、隆化县等各中、低山松林地带，色泽紫红，肉质肥厚，风味独特。只能野生自然生长的肉蘑与一般与松蘑伴生，松蘑一般靠近腐烂的松木底下，离远一些的则一般有肉蘑，肉蘑营养丰富，其中以粗蛋白、粗脂肪为多，其它还有１７重氨基酸。肉蘑色泽呈紫红，肉质肥厚，风味浓郁芳香，可做各种美味佳肴，食用与使用价值较高。
野生榛蘑情况简介
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，和肉磨一样，也是极少数不能人工培育的实用菌之一，主要产地为承德坝上、东北黑龙江等地。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。榛蘑不仅食用，还可药用。榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量。
榛蘑的营养成分
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。野生榛蘑学名密环菌，生长在土质肥沃的东北的深山老林中，不受任何污染是真正的绿色食品，野生榛蘑营养成分极丰富，是宾馆餐厅家庭烹调和馈赠亲友之佳品。
榛蘑的适宜人群
一般人群均可食用，但是榛蘑有很好的食疗效果，尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。所以如果您负责家里人吃饭，不妨多考虑考虑榛磨哦，它可以炖鸡、可以炒菜、也可以煲汤，吃法很多，味美且营养丰富，值得试试！
白蘑情况简介
白蘑是伞菌中珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8-9月为盛产期。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。承德的白蘑一般生长在海拔800——1500米的深山峡谷，白蘑是纯天然的食用菌无任何污染，在承德多产于围场坝上，这里也常称为“坝上白蘑”。
白蘑营养价值
“坝上白蘑”有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在坝上白蘑中含量极其丰富，赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展，它含有多种矿物质，以磷、钠、钾含量最高。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。
松蘑情况简介
松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
松蘑营养价值
松蘑中含有相当量的维生素e，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效，同时松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
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[作者: 责任编辑:
吴广庆 ]